茭白炒鸡丝(图)－特色菜谱

茭白炒鸡丝

材料：鸡胸肉 茭白 鲜黑木耳 蒜末

做法：

1、将鸡肉表面的筋膜剥除，切成细条、黑木耳切成丝

2、鸡肉条中加入盐、鸡精、蛋清、油和淀粉腌制15分钟以上

3、茭白去皮也切成条状，放入开水锅中焯烫后捞起

4、热锅凉油，放入鸡丝滑至变色，盛出

5、重新起锅爆香蒜末，放入焯好的茭白和黑木耳翻炒至熟（可以适量地加点水）

6、最后加入鸡丝、放入盐、料酒、香油，翻炒均匀即可