四季豆炒香肠(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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四季豆炒香肠

主料:香肠1根, 四季豆

调料:蒜, 料酒少许, 酱油少许, 油适量,

做法:

步骤1:将四季豆洗净,摘去两头,撕去老筋;香肠用温水泡五分钟,然后切成片。

步骤2:锅中加水烧开,下入四季豆,煮熟后捞起沥干。(四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素,因此烹制时必须加工熟透才能食用,否则易发生中毒。)

步骤3: 锅内倒入少许油烧热后,放入蒜末爆香,倒入香肠调入少许料酒和酱油,小火翻炒1分钟捞出。

步骤4:锅中倒适量油,下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皱状,有些许"虎皮",加适量盐调味。此时下入香肠片,翻炒均匀,继续炒3分钟左右即可。

步骤5:四季豆炒香肠好了,还是很下饭的一道家常菜,你不妨试着做做。

 
 
 
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