豉椒炒排骨(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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原 料:肋排、红甜椒、黄甜椒、青甜椒、大蒜、生姜、葱。

豆豉、生抽、淀粉、蚝油、花雕酒、糖。

特 色:打造入味排骨的小妙招。

操 作:

1、排骨剁小,加入适量生抽、花雕酒、淀粉抓匀,腌制入味;彩椒切块;葱、姜、蒜切末;豆豉漂洗干净。

2、锅内热油,加入排骨炸至基本熟透;捞出沥去油。

3、锅内加入少许油,加入葱、姜、蒜末和豆豉炒香。

4、加入适量水(不必过多).

5、加入适量蚝油。

6、加入少许糖。

7、加入排骨和彩椒,炒匀至彩椒熟软即可。

贴士:

1、配排骨的蔬菜请按喜好选择,或只使用排骨也可。

2、不喜欢油炸,可用煎来代替。

3、加水是煮成调味汁,不必很多,只要略稀一些即可。

4、排骨已调味,所以调味汁内有蚝油的咸味已足够,不用再加盐或只要一点点盐即可。

 
 
 
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