原 料：鲈鱼脯、葱姜丝、蒜片。
盐、鸡粉、料酒、花生油、胡椒粉、淀粉、醋。
特 色：外焦里嫩、咸鲜可口。
操 作：
1、鲈鱼腩改刀切匀，腌制入味，拍粉。
2、用热油将鱼脯炸熟捞出。
3、锅中加油，放葱姜丝、蒜片炒香，烹入醋、料酒调味，加鱼腩炒匀装盘即可。
贴士：炸鱼脯要复炸一次，使外皮酥脆。
