蜜汁大虾(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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蜜汁大虾

原料:

大虾、米酒、味淋、麦芽糖、食用油、酱油

做法:

1、剪去虾须、虾枪,沿脊背剪开,不用全部剪段,三分之二即可。

2、取出里面的虾囊和虾线。

3、锅内倒油,烧热,这个油最好是十成热,凉油不可。倒入大虾,快速炸20秒钟即可,时间不宜过久。

4、大虾捞出,控干油。

5、平底锅内倒入米酒、味淋、酱油(少许)调味。

6、稍微熬煮倒入大虾,不停晃动锅子,使汤汁充分裹匀大虾全身。

7、加入少许的麦芽糖。

8、待麦芽糖化开,汤汁即可变得浓稠,将大虾翻身,裹匀汤汁即可。

 
 
 
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