西红柿白菜炒豆腐(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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西红柿白菜炒豆腐

原 料:白菜1/4颗、中型西红柿2个、北豆腐1盒。

西班牙橄榄油约60ml、生抽2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3克).

特 色:家常素菜--只有三样原料。

操 作:

1、将白菜洗净后,切成7厘米长,5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。

2、平底锅中倒入橄榄油,大火加热,待油7成热时放入豆腐块,改成中火,先不要用铲子去搅,煎约1分钟后,摇动一下锅子,将豆腐翻面儿(或者用铲子辅助翻面),将豆腐煎成金黄色。

3、放入西红柿块炒软,看到西红柿有一点汤汁出现时,放入白菜丝,撒入盐搅匀,盖上盖子,用中火加热3分钟左右。(锅中不要加水,西红柿和白菜都会出汤的,除非因地域不同,你买的这两样菜水分太少).

4、白菜丝变软后,淋入生抽搅匀,改成大火加热约20秒钟即可。

 
 
 
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