蛋排油麦菜
原 料：鸡蛋、油麦菜、洋葱。
葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
操 作：
1、鸡蛋打散，加盐、胡椒粉拌匀，油麦菜洗净，洋葱切条。
2、锅中加薄薄一层油，将鸡蛋下锅煎成蛋饼。
3、将煎好的鸡蛋饼切成长条形。
4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将洋葱块下锅炒，再将油麦菜下锅，油麦菜炒熟，将切好的蛋排下锅，加盐、糖、鸡精调味。
5、翻炒均匀即可出锅。
