肉末炒豆腐丁(图)－特色菜谱

肉末炒豆腐丁

材料：嫩豆腐4片（1元钱） 肉泥1两 蒜2瓣 香葱末少许

做法：

1、肉泥用少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分钟

2、嫩豆腐切成小块，放入热水锅中焯烫片刻（水里加点盐，可以让豆腐更劲道），蒜剁成末

3、热锅少油放入腌制好的肉末炒至变色，加入蒜末继续炒出香味

4、放入豆腐丁轻轻的翻拌均匀，加1勺生抽、少许的老抽、糖和适量的水，烧开后转中火焖5分钟

5、起锅前淋入香油，加点鸡精，撒入香葱末即可

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