春茶滑虾(图)－特色菜谱

春茶滑虾

原料：冻虾仁250克、绿茶17克、碱面1克、黄酒适量、盐适量、水适量。

做法：

1、虾仁自然解冻，去除肠线；

2、用少许碱粉兑水，轻轻抓一下虾仁后冲洗干净；

3、加黄酒与盐腌制15分钟，将虾仁沥干水分；

4、取茶叶冲入沸水，静置七八分钟后过滤茶水；

5、热油滑锅，下虾仁爆炒，泛红后喷少许黄酒，加入茶水，快速翻炒调味后起锅。

• ·剁椒肉末炒卤猪肠－特色菜谱
• ·虾汁焖春笋(图)－特色菜谱
• ·香辣芥菜炒鸡蛋(图)－特色菜谱
• ·菠菜枸杞熘猪肝(图)－特色菜谱
• ·蘑菇炒甜豆(图)－特色菜谱
• ·芹香麻辣土豆片(图)－特色菜谱
• ·剁椒毛豆肉丝(图)－特色菜谱
• ·大蒜叶炒蛋(图)－特色菜谱
• ·香干炒胡萝卜藕片(图)－特色菜谱
• ·沙茶炒鸡胗(图)－特色菜谱