萝卜煲鸭块
原 料：鸭腿两只、白萝卜一根。
葱、姜、八角、花椒、小茴香、盐、绍酒、胡椒粉。
特 色：一道寒冬里的暖手暖脚菜。
操 作：
1、将鸭腿洗净切块。
2、白萝卜去皮切块，葱切段、姜切片。
3、将鸭块放入凉水中开火焯一下，把血和脏东西去掉。
4、捞出，用温水洗净待用。
5、锅中做开水，放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥。
6、放入鸭块，开大火开着盖子让腥味都祛除。
7、烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味。
8、待鸭子烧至五成熟时，就可以将白萝卜块丢进去了。
9、让白萝卜块收汁。这时候，要改用小火慢炖了。
10、10分钟后，再撒上一点盐最后定味，就可以装入小边锅边吃边加热了。
