爆炒猪心(图)－特色菜谱

爆炒猪心

原 料：煮熟的猪心2个、红黄彩椒各20克、青尖椒50克、葱花10克、蒜末5克。

酱油、植物油、姜粉、花椒粉、盐（根据自己平时炒菜的量加入即可）、香油少许、淀粉水小半碗。

操 作：

1、将煮熟的猪心切成2毫米厚的薄片，三种辣椒切成小三角块。

2、炒锅放植物油烧热，放猪心和葱花煸炒半分钟。

3、放酱油花椒粉和姜粉炒出香味，再放一点点水。

4、放3种辣椒炒匀，再放盐和蒜末，炒至辣椒微软。

5、倒入淀粉水勾芡，淋少许香油，关火即可。

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