牛腩菌菇锅仔(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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牛腩菌菇锅仔

原料:牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。

做法:

1、新鲜牛腩冲洗干净,切小块放入砂锅内,加冷水没过牛腩,煮出浮沫后再洗净;

2、锅内加姜片、香葱和适量温水,烧开后倒入黄酒,转小火焖煮1个半小时左右;

3、杏鲍菇、绣正菇清洗,杏鲍菇切小块,焯水后沥干;

4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香,倒入菌菇翻炒;

5、加入煮好的牛腩同炒片刻,倒入煮牛腩汤,调入盐、白糖调味,小火15分钟;

6、加入西芹段,煮5分钟,最后倒入淡奶,加鸡粉,淋香油起锅。

 
 
 
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