西兰花拌鱿鱼(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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西兰花拌鱿鱼

【主料】鱿鱼、西兰花

【配料】蒜、青椒、小米辣

【调料】盐、美极鲜味汁、白醋、冰糖、味精

【做法】

1、西兰花洗净,掰成小朵,水滚开后倒入。

2、汆烫2分钟,时间不要长,捞出过凉水。过凉水的目的,可以让西兰花保持鲜嫩的口感和翠绿的颜色。

3、西兰花捞出控水。

4、鱿鱼须洗净也在滚水中汆烫2、3分钟,烫的时候,可以在水里倒入少许料酒去腥。同样,捞出过凉水,口感会QQ的。

6、将鱿鱼须和西兰花盛入一个大碗中。

7、将青椒、小米辣和蒜剁碎,加入美极鲜味汁、盐、白醋、冰糖、少许味精混合均匀制成调味汁。

8、浇在大碗里的鱿鱼须和西兰花上,拌匀即可。

 
 
 
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