酸筍炒肉(圖)－特色菜譜

　　[url=/bbs/detail_2062607.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702342596.JPG[/img][/url] 酸筍炒肉 酸筍炒肉 原 料：酸筍150克、豬瘦肉120克、青紅椒各一個、姜蓉10克、蒜蓉10克。 腌肉料：鹽1/8小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、玉米澱粉1小匙、清水2大匙、沙拉油1大匙。 炒菜調味料：雞精1/4小匙。 操 作： 1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鍾。 2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用。 3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。 4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生。 5.加入炒好的肉絲翻炒均勻。 6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。 貼士：酸筍要先沖洗幹淨，再切絲。腌制的時侯已經有鹹味了，所以不必再放鹽。