酸笋炒肉(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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酸笋炒肉

酸笋炒肉

原 料:酸笋150克、猪瘦肉120克、青红椒各一个、姜蓉10克、蒜蓉10克。

腌肉料:盐1/8小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙、清水2大匙、沙拉油1大匙。

炒菜调味料:鸡精1/4小匙。

操 作:

1.青红椒,酸笋切丝,瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。

2.锅内放一大匙油,3成熟时放入瘦肉炒至变色,捞起备用。

3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香。

4.将青红椒丝,酸笋丝炒入炒至断生。

5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。

6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。

贴士:酸笋要先冲洗干净,再切丝。腌制的时侯已经有咸味了,所以不必再放盐。

 
 
 
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