酸笋炒肉
酸笋炒肉
原 料：酸笋150克、猪瘦肉120克、青红椒各一个、姜蓉10克、蒜蓉10克。
腌肉料：盐1/8小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙、清水2大匙、沙拉油1大匙。
炒菜调味料：鸡精1/4小匙。
操 作：
1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。
2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。
4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。
5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。
6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。
贴士：酸笋要先冲洗干净，再切丝。腌制的时侯已经有咸味了，所以不必再放盐。