冬菇金針木耳生魚片(圖)－特色菜譜

　　[url=/bbs/detail_2062641.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702394818.jpg[/img][/url] 冬菇金針木耳生魚片 材料：生魚一條；金針菇、木耳、香菇、紅棗、陳皮適量；白糖、醬油、生粉、胡椒粉、鹽、生油、麻油備用。 做法： 1、將金針菇、木耳浸透，洗淨泥沙，木耳切小片，瀝幹水分； 2、冬菇去蒂，浸透，切條； 3、將陳皮浸軟，切絲； 4、紅棗去核，切成小片； 6、將生魚剖好，去鱗，內髒洗淨，切成片狀再抹上胡椒粉、生粉備用； 7、把金針菇、木耳、冬菇條、紅棗等用白糖、精鹽、醬油、幹澱粉、胡椒粉等拌勻，混在生魚身上放進碟中； 8、將裝好生魚片的碟子放進水已燒開的蒸鍋內，隔水用旺火蒸10分鍾左右，撒上蔥粒，淋入麻油即可。