青蒜炒羊肝(圖)－特色菜譜

青蒜炒羊肝

原料：青蒜180克、羊肝300克、

調料；油、鹽、糖、料酒、鮮抽、姜、辣椒、胡椒粉、雞精。

做法；

1.羊肝用清水浸泡60分鐘，洗凈，去筋，切片。

2.青蒜洗凈切段。

3.鍋裏油熱，放下青蒜白桿部分炒20秒盛出。

4.鍋裏油熱，放姜，辣椒，羊肝煸炒。

5.加料酒煸勻，悶煮5分鐘。

6.放下青蒜煸炒。

7.待青蒜發蔫，加鹽，糖 .

8.加適量鮮抽。

9.加胡椒粉，雞精，煸勻即可。

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