西芹炒螺肉(圖)－特色菜譜

西芹炒螺肉

材料：東風螺肉1包（250克），西芹3片，姜3-4片，蒜2瓣，玉米油1.5大匙，料酒2茶匙，鹽1/2茶匙，蠔油1茶匙，糖少許，澱粉水適量。

做法：

1. 東風螺肉用水衝洗解凍，擠幹水，放料酒和鹽腌10分鐘。

2. 西芹撕去粗絲，斜刀切段。

3. 姜切片，蒜去皮備用。

4. 熱油鍋，爆蒜和姜爆香。

5. 放入西芹炒至斷生。

6. 倒入螺肉炒勻，放蠔油，糖炒約3分鐘。

7. 倒入澱粉水勾個薄芡就好。

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