彩椒炒豆腐皮結(圖)－特色菜譜

　　[url=/bbs/detail_2062644.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702398159.jpg[/img][/url] 彩椒炒豆腐皮結 原料： 豆腐皮、青紅椒、五花肉、鹽、蒜、花雕酒、生抽、雞精。 做法： 1、豆腐皮切一厘米左右的段。 2、取3片，打一個結。依次全部完成。 3、鍋子燒水，將豆腐結放入，焯水，3分鍾左右。 4、撈出，控幹水分。 5、青椒和紅椒都去籽，切菱形塊。 6、炒鍋燒熱，倒入油，放蒜片爆香。 7、加入五花肉絲，煸炒至變色。 8、倒入控幹水分的豆腐皮結。 9、加入花雕酒。 10、加入生抽，煸炒片刻，直至將湯汁全部吸入豆腐皮中。 11、湯汁靠幹，出鍋前放入彩椒。 12、加入鹽、雞精，攪拌均勻，出鍋裝盤即可。