银杏叶中毒素主要为银杏酸，其为水溶性，可以在水中浸泡去掉一部分。还可以通过蒸汽蒸和炒青来去掉，但具体为何原理我不清楚，听别人所说。据说如果泡出来的水为绿色则有毒，黄褐色可饮。
加一点银杏的壳，任之堂讲的