一些鱼虾等天然食品，含有丰富的抗氧化剂，抗氧化剂作用很多防治肌肤衰老等等，现在最强的就是里面的优a虾青素了。美容保健养生都是不错的选择。
中文名称：抗氧化剂 英文名称：oxidation inhibitor;antioxidant 定义1：一种能延长油品氧化反应的诱导期，减缓油品氧化速度，延长油品使用寿命的抑制剂。 应用学科：电力（一级学科）；热工自动化、电厂化学与金属（二级学科） 定义2：延缓或防止脂肪氧化的添加剂。 应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）
饮食中抗氧化剂长期以来倍受国内外学者关注，这是因为: ①食物中抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质。 ②在人体消化道内具有抗氧化作用，防止消化道发生氧化损伤。 ③吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用。 ④来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为治疗药品。抗氧化剂的作用机理包括鳌合金属离子、清除自由基、淬灭单线态氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。 举例：如维生素Ａ、Ｃ、Ｅ；类胡萝卜素（虾青素、角黄素、叶黄素，B-胡萝卜素等）；微量元素：硒、锌、铜和锰等
