吃好早餐对人体健康非常重要，早餐中首先必须含有两大类食物，即碳水化合物（如馒头、稀粥、面包等）和蛋白质类（如鸡蛋、牛奶、豆腐等），当然，如果时间允许，加上蔬菜和水果就更好了。其实，早餐热量不宜过高，应该占全天热量的30%。日常生活中最常见的是以下5种类型的早餐，这些早餐的搭配各有长短：
油条+豆浆——最饱 在这份餐中，油条属于主食类食品，豆浆是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白质类的食物都有了，基本能够满足一个上午的能量消耗。油条属于油炸类食品，食用后虽然饱感比较明显，但热量比较高，较胖的人不宜食用。
粥+小菜——缺乏蛋白质 粥是半流质食品，容易消化吸收，适合老年人食用。在各类粥中，腊八粥是最好的，几种粮食可以“取长补短”，提高了粥的营养价值。
面包+牛奶——比较健康 这是大多数上班族的选择，基本结构较为合理。其中面包建议选择全麦面包，以使摄入更多的纤维素，即可降低血脂，又能通便。如果坚持不到一个上午就饿了，还可以在面包中加入生菜叶、火腿、奶酪、黄油，或者在牛奶中加一点糖。
蔬菜+水果——能量不足 这类早餐主要包括苹果、鲜榨汁、保鲜果汁以及蔬菜沙拉等。这类食物即可以给人体提供一天所需的维生素，又可以提供一定的膳食纤维。但是，不论怎样搭配，这样的早餐不够合理，因为这种搭配缺乏足够的能量和蛋白质，不能满足人体“运转”需求，长此以往还会损害人体健康，所以不提倡食用。
