自然界终极抗氧化剂: 优a虾青素!根据两个不同的体外研究试验，优a虾青素是自然界已知的最强的天然抗氧化剂。检测抗氧化剂的强度有许多方法，目前其中一个颇为常用的方法叫做抗氧化能量指数法，由美国马萨诸塞州诺顿公司布朗斯维克实验室开发)。根据布朗斯维克实验室的说法，抗氧化能量指数法对像虾青素那样的脂溶性类胡萝卜素不是一种好的测试方法，因此天然虾青素的检测方法有两种选择可以替代。在这两种抗氧化剂检测试验中我们发现，虾青素把所有的竞争对手都远远抛在了后面。
抗氧化食品也称为防衰老食品，科学研究表明，吃适量的红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜可抗衰老 红薯前两年一直游走在排行榜边缘，今年终于排在了第一。专家解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感，而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。
除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。
抗氧化食品-- 1、基础型抗氧化元素：维生素。代表食物：各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。 2、元老型抗氧化元素：抗氧化矿物质。硒及锌、铜、锰、铁等。 3、新秀型抗氧化元素：植物性营养素。代表食物：大麦、小麦胚芽、玉米。 4、饮品型抗氧化元素：多种饮品。代表食物：绿茶、牛奶、红酒、水。
