首先，隔夜菜不好，是因为一般的饭菜，在存放过程中会跟氧气接触，使之部分氧化，而比如包子、饺子等，在有一层面皮包裹的情况下，这种氧化现象会降低很多，所以没有什么问题，因为日常生活中这类东西一次吃不完很正常，没有必要过分要求。但如果可以的情况下，当然是越新鲜的越好了。
是的,最好是新鲜的吃