药理学家发现，红曲入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物。在李时珍主编的巨著《本草纲红曲霉菌目》一书中即收载有若干个含有红曲成分的治病良方。此外，红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。
人体胆固醇主要有两个来源：饮食（外源性）及肝脏合成（内源性），其中外源性仅占1/4；大部份胆固醇为内源性，占3/4。红曲米中的有效成分则可抑制内源性胆固醇的合成，从根本上降低血胆固醇水平。
国外好几项研究结果均指出，红曲米可以使LDL（“坏”胆固醇）浓度降低31％，三甘油酯水平降低34％，而使HDL（“好”胆固醇）水平上升20％，能有效预防心脑血管疾病。
红曲米的主要功能：
1.综合调节血脂，降低总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇，甘油三脂，升高高密度脂蛋白胆固醇。
2.活血化淤，预防动脉粥样硬化。
3.可预防高血压、冠心病、脑溢血、心肌埂塞、脑血栓等多种心脑血管疾病。
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