斗茶是看汤花和汤色。汤花是看汤花的颜色和汤花泛起后水痕出现的早晚,这里的水痕是茶垢吗?
汤花,即指汤面泛起的泡沫。除颜色外,决定汤花的优劣的标准是汤花泛起后,水痕出现的早晚,早者为负,晚者为胜。以“洁白如乳”、“著盏无水痕者”为绝佳。只有纯净、质佳的茶才能达到。所以,水痕是杂质,不是茶垢。
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汤花,即指汤面泛起的泡沫。除颜色外,决定汤花的优劣的标准是汤花泛起后,水痕出现的早晚,早者为负,晚者为胜。以“洁白如乳”、“著盏无水痕者”为绝佳。只有纯净、质佳的茶才能达到。所以,水痕是杂质,不是茶垢。