杏仁柠檬酸奶慕思 材料：酸奶50毫升、糖15克、柠檬1/2个、淡奶125克、凝胶片1/2片、加州杏仁碎、火龙果粒、猕猴桃粒
制作：
1、将加州杏仁片、葡萄干、核桃仁加入蜂蜜与黄油拌匀，放入烤箱加热；
2、淡奶油与蛋清打发，热酸奶冲入，冷却后加入少量柠檬汁拌匀；
3、火龙果粒与猕猴桃粒打底，将奶昔杯中与杯口齐平；
4、洒上烤制过的杏仁片、葡萄干、核桃仁。
杏仁黄油虾球
材料：加州杏仁粒、糯米粉、糖、黄油、海虾仁
制作：
1、海鲜仁调味搅拌，加入蛋清、胡萝卜粒、芥兰粒，放入冰箱，10分钟后取出，加入黄油；
2、糯米粉、澄面、糖拌制成粉团，分成15克一个模子，放入馅心，包捏成汤团状；
3、放入开水中煮8分钟捞出，放入加州杏仁碎中翻滚，使其表面均匀沾满杏仁碎；
4、放入150度油锅中炸熟，即可装盘。
杏仁香芒虾卷
材料：虾仁50克、芒果肉200克、杏仁100克、鸡蛋1个、糯米纸10张、姜末5克、盐2克、鸡精3克、花雕酒5克、色拉油1000克
制作：
1、虾仁打浆，芒果肉切丝放姜、盐、鸡精、花雕酒拌匀；
2、用糯米纸包入拌匀的虾浆和芒果丝成卷；鸡蛋加入生粉和吉士粉调成糊，把卷放入蛋糊内裹上蛋糊，沾上杏仁片后，放入五成热油锅中炸酥，起锅、漏干油，即可装盆。
