老师，麻烦问一下:肉丝，芹菜，蒜黄，豆腐干在一起有哪些营养成分？
肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，对补充铁最为有益。一般来说，肉类的颜色越红，其中所含血红素铁就越多。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富。
芹菜中的生物活性物质挺多的，芹菜素具有降血压降血糖的功效，芹菜多糖和黄酮含量，膳食纤维含量很高
蒜黄有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
蒜黄能延缓衰老；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用蒜黄，能有效地预防铅中毒；
蒜黄能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用。
豆腐干中营养素含量更高，不足之处是缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，所以要搭配吃……
芹菜
简介性味归经性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经 功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利
豆腐干
营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
蒜黄
含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
肉和豆腐在一起有互补作用。因为一个是动物蛋白、一个是植物蛋白，植物蛋白只有在动物蛋白质的作用下人体才能完全吸收植物蛋白。芹菜具有清热降血压功能，它含有多种微量元素：钙、磷、铁以及多种维生素，而蒜黄也是一样含有多种微量元素和维生素。肉丝，芹菜，蒜黄，豆腐干在一起对有高血压和心脏病的人有一定的辅助食疗作用，能增加营养起到降压降胆固醇。
