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4招教您選對花生油:優質油色澤淡黃透明 飲食_保健養生

來源:互聯網網民  2011-11-07 16:52:52  評論

1月13日訊市場上的花生油品牌衆多,質量參差不齊,對于消費者來說,光從外觀來看難以准確地判斷是不是純正。綜合以下幾個方面可鑒別花生油的真假優劣:

一「看」:看油品顔色。優質花生油淡黃透明,色澤清亮,沒有沈澱物質,而色澤深暗、渾濁的爲劣質花生油。

二「聞」:聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足,有異味的爲劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心,搓至手心發熱,拿到鼻前聞,純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味,摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味,再次揉搓,純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味,而摻假花生油香味越來越淡,且在這過程中可能會産生異味。

三「凍」:冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃,將油放進去10分鍾左右,純正花生油一半已開始凝固,摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固,摻入棕榈油的花生油大部分或全部凝結,而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候,甚至不需要放到冷藏室,只要放在露天的陽台一會兒,就能看出差別了。

四「炒」:純正的花生油,不溢鍋,不起沫,無油煙,香味芬芳宜人的爲優質花生油;加熱易溢鍋,起泡沫,油煙大,甚至顔色變深、變黑的爲劣質花生油。(許慧)

 
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1月13日訊 市場上的花生油品牌衆多,質量參差不齊,對于消費者來說,光從外觀來看難以准確地判斷是不是純正。綜合以下幾個方面可鑒別花生油的真假優劣: 一「看」:看油品顔色。優質花生油淡黃透明,色澤清亮,沒有沈澱物質,而色澤深暗、渾濁的爲劣質花生油。 二「聞」:聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足,有異味的爲劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心,搓至手心發熱,拿到鼻前聞,純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味,摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味,再次揉搓,純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味,而摻假花生油香味越來越淡,且在這過程中可能會産生異味。 三「凍」:冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃,將油放進去10分鍾左右,純正花生油一半已開始凝固,摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固,摻入棕榈油的花生油大部分或全部凝結,而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候,甚至不需要放到冷藏室,只要放在露天的陽台一會兒,就能看出差別了。 四「炒」:純正的花生油,不溢鍋,不起沫,無油煙,香味芬芳宜人的爲優質花生油;加熱易溢鍋,起泡沫,油煙大,甚至顔色變深、變黑的爲劣質花生油。(許慧)
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