來源:互聯網網民 2011-11-07 16:53:15
評論12月30日訊幾乎一年四季，大街小巷都能見到賣糖炒栗子的小攤，炒栗子的香味彌漫著整條街。
看電視、聊天、逛街時，來一斤糖炒栗子，更是一件很惬意的事情。栗子有一定的營養價值，當然絕大多數的消費者之所以喜歡吃栗子，原因在于炒栗子那種特有的香、甜、糯味。
首先，人們之所以會喜歡糖炒栗子，就是因爲它特有的香甜可口的味道，那麽加糖會不會讓栗子吃起來更甜、更香呢？
我想稍有常識的讀者應該能判斷，栗子的皮很堅韌，無論是固體的白砂糖還是加熱之後的糖汁，都很難進入栗子裏面，而是粘在粒子的殼上。
而我國有很多地方在炒栗子時沒有加糖炒，味道同樣香甜可口，所以「糖」炒栗子從口味上講，加糖沒有什麽意義。
其次，咱們從衛生角度看，沒有用糖炒的栗子外表是幹的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會髒。
而糖炒栗子吃完之後就會發現手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的「糖」，而且由于糖在炒制後特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子裏面的髒東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子裏。
再次，從食品安全的角度講，炒栗子的「糖」經過反複的高溫加熱，我們暫時不能肯定它會不會産生有害物質，但肯定沒有什麽好處。
而現在市面上出售的糖炒栗子，我們也很難區別到底栗子表面靓麗的色彩是來自「糖」還是來自「石蠟」，這就給那些利欲熏心的小商小販創造了機會，爲了讓炒出來的栗子更漂亮，消費者看了之後更有食欲，在糖炒栗子裏面添加石蠟現在已經是衆所周知的事情了。
附：
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
3、産婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；
4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；
5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
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12月30日訊 幾乎一年四季，大街小巷都能見到賣糖炒栗子的小攤，炒栗子的香味彌漫著整條街。
看電視、聊天、逛街時，來一斤糖炒栗子，更是一件很惬意的事情。栗子有一定的營養價值，當然絕大多數的消費者之所以喜歡吃栗子，原因在于炒栗子那種特有的香、甜、糯味。
首先，人們之所以會喜歡糖炒栗子，就是因爲它特有的香甜可口的味道，那麽加糖會不會讓栗子吃起來更甜、更香呢？
我想稍有常識的讀者應該能判斷，栗子的皮很堅韌，無論是固體的白砂糖還是加熱之後的糖汁，都很難進入栗子裏面，而是粘在粒子的殼上。
而我國有很多地方在炒栗子時沒有加糖炒，味道同樣香甜可口，所以「糖」炒栗子從口味上講，加糖沒有什麽意義。
其次，咱們從衛生角度看，沒有用糖炒的栗子外表是幹的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會髒。
而糖炒栗子吃完之後就會發現手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的「糖」，而且由于糖在炒制後特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子裏面的髒東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子裏。
再次，從食品安全的角度講，炒栗子的「糖」經過反複的高溫加熱，我們暫時不能肯定它會不會産生有害物質，但肯定沒有什麽好處。
而現在市面上出售的糖炒栗子，我們也很難區別到底栗子表面靓麗的色彩是來自「糖」還是來自「石蠟」，這就給那些利欲熏心的小商小販創造了機會，爲了讓炒出來的栗子更漂亮，消費者看了之後更有食欲，在糖炒栗子裏面添加石蠟現在已經是衆所周知的事情了。
附：
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
3、産婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；
4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；
5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
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