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冬日養生吃栗子 糖炒栗子危害揭秘 飲食_保健養生

來源:互聯網網民  2011-11-07 16:53:15  評論

12月30日訊幾乎一年四季,大街小巷都能見到賣糖炒栗子的小攤,炒栗子的香味彌漫著整條街。

看電視、聊天、逛街時,來一斤糖炒栗子,更是一件很惬意的事情。栗子有一定的營養價值,當然絕大多數的消費者之所以喜歡吃栗子,原因在于炒栗子那種特有的香、甜、糯味。

首先,人們之所以會喜歡糖炒栗子,就是因爲它特有的香甜可口的味道,那麽加糖會不會讓栗子吃起來更甜、更香呢?

我想稍有常識的讀者應該能判斷,栗子的皮很堅韌,無論是固體的白砂糖還是加熱之後的糖汁,都很難進入栗子裏面,而是粘在粒子的殼上。

而我國有很多地方在炒栗子時沒有加糖炒,味道同樣香甜可口,所以「糖」炒栗子從口味上講,加糖沒有什麽意義。

其次,咱們從衛生角度看,沒有用糖炒的栗子外表是幹的,就像炒瓜子的外皮一樣,吃完手不會髒。

而糖炒栗子吃完之後就會發現手是黑乎乎的,不僅每次吃完要清理粘在手上的「糖」,而且由于糖在炒制後特有的粘性,還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子裏面的髒東西粘到栗子瓤上,最終被帶到我們的肚子裏。

再次,從食品安全的角度講,炒栗子的「糖」經過反複的高溫加熱,我們暫時不能肯定它會不會産生有害物質,但肯定沒有什麽好處。

而現在市面上出售的糖炒栗子,我們也很難區別到底栗子表面靓麗的色彩是來自「糖」還是來自「石蠟」,這就給那些利欲熏心的小商小販創造了機會,爲了讓炒出來的栗子更漂亮,消費者看了之後更有食欲,在糖炒栗子裏面添加石蠟現在已經是衆所周知的事情了。

附:

1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;

2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;

3、産婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;

4、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應適可而止;

5、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞咽,可以達到更好的補益效果。

 
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12月30日訊 幾乎一年四季,大街小巷都能見到賣糖炒栗子的小攤,炒栗子的香味彌漫著整條街。 看電視、聊天、逛街時,來一斤糖炒栗子,更是一件很惬意的事情。栗子有一定的營養價值,當然絕大多數的消費者之所以喜歡吃栗子,原因在于炒栗子那種特有的香、甜、糯味。 首先,人們之所以會喜歡糖炒栗子,就是因爲它特有的香甜可口的味道,那麽加糖會不會讓栗子吃起來更甜、更香呢? 我想稍有常識的讀者應該能判斷,栗子的皮很堅韌,無論是固體的白砂糖還是加熱之後的糖汁,都很難進入栗子裏面,而是粘在粒子的殼上。 而我國有很多地方在炒栗子時沒有加糖炒,味道同樣香甜可口,所以「糖」炒栗子從口味上講,加糖沒有什麽意義。 其次,咱們從衛生角度看,沒有用糖炒的栗子外表是幹的,就像炒瓜子的外皮一樣,吃完手不會髒。 而糖炒栗子吃完之後就會發現手是黑乎乎的,不僅每次吃完要清理粘在手上的「糖」,而且由于糖在炒制後特有的粘性,還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子裏面的髒東西粘到栗子瓤上,最終被帶到我們的肚子裏。 再次,從食品安全的角度講,炒栗子的「糖」經過反複的高溫加熱,我們暫時不能肯定它會不會産生有害物質,但肯定沒有什麽好處。 而現在市面上出售的糖炒栗子,我們也很難區別到底栗子表面靓麗的色彩是來自「糖」還是來自「石蠟」,這就給那些利欲熏心的小商小販創造了機會,爲了讓炒出來的栗子更漂亮,消費者看了之後更有食欲,在糖炒栗子裏面添加石蠟現在已經是衆所周知的事情了。 附: 1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝; 2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子; 3、産婦、小兒便秘者不宜多吃栗子; 4、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應適可而止; 5、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞咽,可以達到更好的補益效果。
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