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卤牛蒡-西餐菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-04
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高纤维的牛蒡可以加强排便,不爱吃青菜的小朋友,可以试试这道甘甜口味的小菜:

材料:牛蒡1条(40公分)白芝麻少许。

白醋水:白醋3大匙、开水3杯。

卤汁:酱油4大匙、果糖1.5匙、开水1杯(230cc)。

做法:

1.牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。

2.横切段后再切成粗丝。

3.将牛蒡放入白醋水中,浸泡20分钟后,从醋水中捞出,放入卤汁中。

4.卤汁煮滚后转小火煮,煮至剩下少许汤汁后熄火即可。

5.可放冰箱储存,食用时撒上白芝麻。

料理秘诀:

白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。

牛蒡外皮营养成分高,不需削皮,准备乾净菜瓜布刷净即可。

营养分析(1人份)

热量57.8卡、蛋白质1.1克、脂肪1.5克、醣类10.7 克、纤维1.9克、胆固醇0.0毫克、维生素C 1.1毫克、钙13.6毫克、铁0.4毫克。 2.萝卜丝泡菜(4人份)

 
 
 
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