皮肤很敏感，不仅表面有数不清的汗毛，就连微风吹动它都能感觉到，而且表皮下有非常丰富的神经纤维和各种各样的感觉细胞，能感受触觉、痛觉和温觉。但是，神经纤维并不直接暴露在外，而是躲藏在皮肤里面。通常打一拳，捏一把，被打、被捏的那一部分皮肤会觉得痛。不过，痛的时间很短，因为它受到皮肤的保护，不容易长时间地受到刺激。要是皮肤破了，有了伤口，那就不同了。敏感的痛觉神经纤维在伤口处暴露出来，各种各样的刺激都会影响到它，引起疼痛。咸的东西里面含有盐分，盐分浓度较高时，能直接刺激痛觉神经纤维。所以当盐接触伤口时，暴露在外的神经末梢受到刺激后，便会感到格外疼痛。
盐分会扩散，吸收水分，当接触到没有保护的细胞的时候，就吸取细胞里的水分，产生痛感。
