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炎夏冰世界 冷饮翻花样

王朝养生·作者佚名  2006-06-24
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这两天气温节节升高,而昨天又是夏至,人们对于冰爽感觉的需求也随之不断攀升。要到达冰爽清凉的顶点,方法有很多,其中,吃冷饮应是其中最便捷的一种,而诸多花样俏丽的冷饮中,又以棒冰和冰淇淋最受欢迎。

棒冰 最朴实的夏日记忆

代表作:绿豆棒冰

参考价格:1元/根

小时候,每到夏季,就喜欢和小伙伴们凑到弄堂口小卖部的冷饮柜前,伸出脑袋看冷饮柜里排放得整整齐齐的冷饮。其中,绿豆棒冰最受我青睐。棒冰的顶端,那些清热去火的绿豆们一颗颗肩并肩,紧紧地挨着。绿豆一般占整根棒冰的四分之一,如果运气好的话,吃到的绿豆棒冰中约有半根多是绿豆。那会儿和小伙伴们一起吃绿豆棒冰,撕开塑料纸的第一件事就是比谁的绿豆多,然后把棒冰放在嘴里吮,直到把棒冰吮成一根鸭舌头的模样。那时的最大心愿就是一天到晚都能吃到棒冰,就算吃到肚子结冰也没关系。不过可惜的是,现在已经基本见不到这样的绿豆棒冰了。

点评:上世纪八九十年代,在那个连冰砖也是奢侈品的年代,以绿豆为首的棒冰系列可谓是些价廉物美的解暑冷饮,每次爸爸妈妈们拎着一箱的棒冰回家时,也宣告了暑假生活的正式开始。如今,依然有那么一群成年人,面对琳琅满目的冰淇淋,却只执着于棒冰。

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冰爽程度:★★★★★

其他棒冰

盐水棒冰:据说是用盐汽水制成,与甜味型的绿豆棒冰相比,盐水棒冰更清凉解渴,而且还能补充适当盐分。

奶油棒冰:既能解渴还能吃到牛奶的味道,是女孩子们的最爱。

“冰动力”:一种运动型棒冰。据说,平均每100克“冰动力”含有7.2克的碳水化合物,十分容易被人体吸收,是运动时理想的体液补充来源。

自制赤豆棒冰

材料:赤豆、蜂蜜。

制作方法:1、赤豆洗净,放入纯水煮1-2小时;2、在煮好的赤豆中加入蜂蜜拌匀;3、将蜂蜜赤豆倒入做棒冰的模子里;4、放进冰箱冷冻柜中冻5-6小时。

冰淇淋 冻着了的大白兔奶糖

代表作:烤番薯霜淇淋

参考价格:26元/份

虽然一到夏天,身材对于女人来说是件顶要紧的事,但冰淇淋的诱惑实在难挡。那种融化在嘴里的牛奶味道,能让人回味上半天。最近,我又迷上了一种叫“霜淇淋”的冷饮,它不仅造型十分奇特,而且牛奶味道绝对浓郁,吃时,就好像是大白兔奶糖融化在嘴里的味道。这道冷饮一端上来就要赶紧入口,因冰淇淋底下是刚刚烤制而成的番薯,这一冷一热相交替,味道十分独特。

点评:说实话,冰淇淋的降温能力不强,但那种甜滑的味道却能使人有幸福和安定的感觉。很多人觉得夏天酷热难当,居高不下的温度固然是一个重要原因,人们在高温时的烦躁心理也同样不可小觑。俗话说“心静自然凉”,在舒适的环境里品尝着可口的霜淇淋,心理温度首先就降下了几分。

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冰爽程度:★★★

其他冰淇淋

脆皮甜筒:据说,相比里面的冰淇淋,有些人更钟爱包裹它的脆皮筒,甚至不乏倒出雪糕只吃蛋筒的怪癖。越往下咬,就越觉得蛋筒松脆,回味无穷。

新地和圣代:冰淇淋上的草莓酱和巧克力酱,单独品尝都太过甜腻,所以需要和冰淇淋进行充分的搅拌,融合了草莓微酸的甜腻或者巧克力浓郁的醇甜之后,冰淇淋变得柔软而细致多了。

自制酸奶冰淇淋

材料:蛋黄3个、砂糖适量、鲜奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。

制作方法:

1、蛋黄加糖打至奶白色;随后将鲜奶倒入锅中,用小火煮至锅边起泡,慢慢倒入打发的蛋黄,再拌匀;

2、将搅拌物倒回锅中,小火煮至浓稠,要不停搅拌,煮约15分钟,直到木匙背面能粘起雪糕浆;

3、放凉后倒入酸奶拌匀;

4、冷冻40分钟,取出后用电动打蛋器打松,再次冷冻;并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

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