从消化吸收来看纤维素对人几乎没有作用，纤维素不溶于水，不能被人体吸收，它只能帮助促进肠道蠕动，促进消化吸收。
纤维素多是植物的细胞壁，属于多糖范畴。人类肠道里没有分解纤维素的酶，故很难直接消化吸收利用。也不能因此说它是无用之物，可以刺激肠道蠕动以利排便。