唾液的功能？

唾液的功能

唾液的主要生理作用：一是湿润和溶解食物。唾液湿润口腔和食物，有利于说话和吞咽，食物中的有味物质被溶解后，刺激舌表面的味蕾，产生甜、酸、苦、咸等味觉。二是消化淀粉。唾液淀粉酶能促使食物中的淀粉分解为麦芽糖，所以吃进淀粉类食物时（如米饭、馒头等），多嚼一会儿，就会觉得有甜味。唾液淀粉酶的这种消化作用是较强的，在食物进入胃以后还能继续一段时间。三是清洁和保护作用。唾液可以清除口腔中的食物残渣和异物，保持口腔的清洁。有害的或刺激性强的物质，如强酸等，可以引起大量的唾液分泌，使之稀释，以保护口腔。唾液中还含有溶菌酶，有杀菌作用。

唾液除了有上述主要作用外，还有保护胃的功能，唾液中的碳酸氢钠和黏蛋白，进到胃后，可中和过多的胃酸，而黏蛋白在胃酸的作用下发生沉淀，附着于胃黏膜上，形成一层保护性屏障，有增强胃黏膜对抗胃酸的腐蚀消化作用。实践证明，进食时充分咀嚼，使唾液分泌增多，这样的人胃溃疡病的发病率较低；相反，无细嚼习惯和进食较快的人，发病率就高。

由此可见，唾液是一种很好的消化液，是非常珍贵的，我们绝不能小看或忽略了它的重要作用。珍惜自己的唾液，就是珍惜自己的健康。

（范爱萍）

http://news.idoican.com.cn/wsrb/html/2009-08/14/content_***********.htm