用烧红的铁丝插入蜂蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。
1、将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。
2、掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
4、取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶水中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。
5、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。
除了楼上说的可以辩别外再一个可以用口感来辩别，真正的纯蜂蜜是不会非常甜的，而且略带点酸！再看纯蜂蜜的颜色是均匀的黄色，不发黑，一般掺杂糖水的蜜，颜色都比较暗黑！我家有人在卖蜂蜜哦！
到正规的蜂产品店购买
天然的蜂蜜有结晶，不会很甜。一般卖的蜂蜜加有白糖。没加白糖的可以买20元一斤。
低于25元一斤的蜂蜜都是加糖的，连真正的原蜜也买不出来的。
城市里是买不到纯的，说了如何辨真假你也不懂，只有乡下的才有可能是真的。我外婆自己养的才是真的。可一年才有那么一点儿，七八两吧窝产量
一般是买不到纯蜂蜜的，何况你所说的7.8元一斤，那就更不可能了。只有到正规的商场买品牌的比较好些。含量也相对高些。
市场上都有一半是假的。
哎
现在市场上的蜂蜜很少有真的了:你去专门养蜂蜜的地方买，人家给你专门弄:记住！专门养蜂蜜的地方:可以不用担心假获！因为蜂蜜是保健品，去超市买，说实话:不可信了，最起码是当今社会:问问如何辨别真假不如问问哪有养蜜蜂的地方吧:
你去专门养蜂蜜的地方买
蜂蜜除了掺假外，还有个问题，就是非成熟蜜。上面有些网友说，到养蜂场就能买到纯正的蜂蜜，那倒是有可能的，可还是忽略了一个问题，你就是看着养蜂人摇出来的蜂蜜，也不一定是优质蜂蜜。在流蜜季节，可以两到三天采一次密，但是，那里面很可能是含有不少的花汁，而不是蜂蜜。蜜蜂采回来的花汁，要经过反复酿制，并使水分蒸发，达到高度浓缩才用蜡封口。蜂巢上大部分封口后的蜂蜜才是成熟蜜。如果不封口的蜜则含有较多的水分，用波美计测量，往往在39度以下，低的甚至低至36度，这样的蜂蜜，在夏天很不耐储存，极易发酵变质。如果买回来在一周内吃完大概没什么问题。可是，口感和蜂蜜的有效成分已经大打折扣。
分辨不出来，还是买牌子的蜂产品比较安全。“汪氏”和“颐寿圆”的都不错的。
