不如先去厨师培训学校，学一段。然后，再到酒店厨房打工。要学多少时间，自己可以独立干？最短时间各用一个月的时间。当然，这要看你的目标是什么，也看个人的悟性及师付是不是肯教了。
我是一开始在饭店里跟师傅学的，后来又去的长沙新东方烹饪学院。
我给你讲，一般人家三星级以上的酒店是不会让大师带徒弟学习的，只有中小型的餐馆才能允许带徒弟。虽然每个月也发一点钱，但发的很少很少，而且师傅特别忙，几乎没有时间理你，你问他，他都特别烦，也不怎么讲。一天下来特别累，还学不到东西，还要挨骂。后来我去长沙新东方烹饪学院报了一年制的班。学校都是在三星级以上的酒店当过厨师长、行政总厨的大师教学，而且这些大师脾气都特别好，都特别幽默。我们上实操课的时候，大师做的菜都被我们抢光了，哈哈。
我们一年制的还有两年制的学生，毕业后都是100%推荐到三星级以上的酒店或者大型连锁餐饮企业工作的。我是去年毕业的，现在在大连海鲜，是学校推荐的。
他们短期班的好像也不错，不过具体的我不太了解了。
你上网查一下，或者打电话问问都行。
多年来，长沙新东方烹饪学院经过不懈努力，顽强拼搏，取得了辉煌卓越的成绩，获得了中国烹饪界乃至全社会的高度认可，原国家劳动和社会保障部副部长、现任中国就业促进会会长林用三，原团中央书记处第一书记、现任湖南省省长周强等领导对长沙新东方烹饪学院做出高度评价；湖南省副省长许云昭，省劳动厅厅长赵祥平，副厅长孙明初等省市领导对学院卓越的办学成绩给予了充分肯定。
21年风雨兼程，长沙新东方烹饪学院书写的是一路辉煌，荣耀和名誉车载斗量：被湖南省劳动和社会保障厅评为“骨干培训机构”并授予“国家职业技能鉴定所”；被中国质量万里行授予“诚信办学单位”；被国家餐饮协会授予“国际餐饮教育基地”；荣登湖南省最受欢迎的培训机构十强榜……枚不胜举的光环背后，是长沙新东方烹饪学院21年来脚踏实地的办学历程，是一如既往的社会使命和追求。
