中医认为夏至前多为燥邪致病,而夏至后多为湿邪致病。夏至后,虽然暑热蹿升,但在我国南方却接踵而来的是一个又一个的台风。暑热之中湿气特别重,这为此时节的气候特点,因而消暑中加上利湿尤为重要,食养上宜清热解暑,健脾利水,特推荐粟米赤小豆煲生鱼汤。
粟米赤小豆煲生鱼汤清润鲜美可口,有清热、健脾、祛湿、开胃的作用,且男女老少皆宜,是夏日家庭的养生靓汤。
材料
粟米(玉米)2条、赤小豆(红豆)100克、蜜枣3个、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。
粟米赤小豆煲生鱼,加上润肺滋养的蜜枣,化气除滞祛湿的陈皮,使其功效倍增。
烹制
粟米连衣、须、芯洗净；赤小豆浸透后,洗净；蜜枣洗净,去核；陈皮浸软,去瓤；生鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水；猪瘦肉洗净,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后,改为文火煲约1小时,调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。
