韓式辣椒醬爆伍丁
原 料:豆腐幹、胡蘿蔔、青豆、黃瓜、香菇。
韓式辣椒醬、蔥花、鹽、白糖、味精、澱粉。
操 作:
1、豆腐幹洗凈,切丁;青豆洗凈,放開水鍋中焯一下,撈出;胡蘿蔔洗凈,切丁;黃瓜洗凈,切丁;香菇洗凈,去蒂,切丁;備用。
2、取一個碗,把韓式辣椒醬,加點清水,稀釋,加蔥花、鹽、白糖、味精、澱粉,攪勻,制成調味汁,備用。
3、炒鍋置火上,放油燒至5成熱,下胡蘿蔔丁,焯至8成熟,盛出。
4、再放少許油,燒至5成熱,放豆腐幹、香菇,煸炒至香菇水分蒸發掉,豆腐幹稍變硬,盛出。
5、炒鍋洗凈,放油燒至5成熱,倒入調味汁,翻炒出味。
6、放炒好胡蘿蔔丁、豆腐幹丁、香菇丁、青豆和黃瓜丁,翻炒,至湯汁濃稠即可。
貼士:韓式辣椒醬是酸甜辣,不是很刺激的辣,而且也很開胃,就著這個菜,孩子幹掉兩碗米飯。