在广州经营饮食,只要你的出品有特色,就不要担心没有人捧场。辣一点、麻一点、烫一点或者酸一点都没关系;不管什么新奇的原材料、什么另类的烹饪方式,只要你想得到、做得到,你就不会冷场。重要的是你要够味道、够时尚、够实惠。
今年火锅的风行,出乎许多行家的意料。怎么,冬天打火锅之前都要吞一粒牛黄解毒丸“压火”的广州人真的连“上火”都不怕了?是什么火锅有如此的魔力?
其实,广州人的饮食习惯并没有变,变的是经营者的经营理念与烹饪手法。
金本涮涮锅吃喝两不误
金本涮涮锅吃喝两不误
涮涮锅是一种在台湾地区一年四季都广受欢迎的火锅,据说仅“金本”在当地就有70多家分店。在台湾,一般的饮食店都不大,它们往往采取“聚焦式”的经营模式,凭借三两种特色出品招徕食客。正因为他们比较“专”,所以,做成50年、80年的老字号不在少数。
金本涮涮锅的汤底品种并不多,加起来不过5种,但它一反常态,去年10月却在“正佳广场”开设了一家总面积达3000多平米的店。有人说它在赌博,靠几种火锅怎么可能撑起这么大一个场子?但事实是,自开业以来,这家火锅店就一直都没有熄过“火”,且越烧越旺。
现在让我们看看,“金本”到底是如何“涮”计广州人的。
一人一锅:这家涮涮锅的餐具、炉具可能是亚洲地区最靓的了,据说都是专门从台湾订制回来的。整洁、时尚、雅致,一人一锅,根本不用担心吞别人的“口水”,非常适合“小资”辈。所以,到这里叹火锅,不小心会碰到很多靓女。
不上火:涮涮锅的精髓在它的汤底,是加入了以日本北海道深海的珍稀海产昆布等材料慢火熬制而成。不添加任何人工味素,原汁原味。据说,昆布具有降火、降血压、美容养颜的作用,无论怎么煮,都不会“引火上身”。这一来,还不让俊男靓女们大叹特叹?
边吃边喝:涮涮锅的另外一大卖点,便是汤是可以喝的,而且绝对不会有口渴的感觉。“吃一片牛肉喝一口汤”应该算是最地道的吃法了。否则,会让口福大打折扣。另外,不要忘记叫上一杯泡沫冰红茶,它会将进食的乐趣推向高潮。真才实料:再好的汤底,离开了高质量的原材料,也将是白费心机。金本涮涮锅所用的肉类与海鲜非常讲究,像澳州牛肉、美国史密斯梅花猪肉、新西兰羊肉都一定要求新鲜、品质稳定,而且一分价钱一分货。比如200克进口史密斯梅花猪肉不过68元。
地址:天河正佳广场
特别推介:海龙王火锅(198元),包括红蟹、大明虾、鱿鱼、生蚝、鲍鱼、鲜鱼片、鲷鱼等。如果二个人吃,建议选择“海陆大餐”(268元):海龙王火锅加进口霜降牛肉。
现在还有特别优惠,午餐打8折48元起,晚餐8.8折58元起。
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湘菜火锅“火上加油”
湘菜火锅“火上加油”
湘村馆今夏在率先推出上十款“湘式火锅”,赢得了市场的先机。近期,不少食客闻风而动,纷纷涌向湘村馆新开的机场路分店。据介绍,由于在火锅锅底中添加了特别的中药 材,既保持了湘菜原有的风味,又免却了广州人怕上火的烦恼。而且,这次推出的湘式火锅的汤都是可以喝下去的,其滋味与众不同。
湘村馆客服电话:***********
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朱古力火锅玩转口味
朱古力火锅玩转口味
朱古力火锅是新奇特食的又一新品种。早有雪糕火锅闻名于市,现在这个朱古力火锅也不甘示弱,单单味底就有多款可供选择,实在是朱古力爱好者之福音。
柏鹂咖啡室推出的朱古力火锅系列,共有5款,包括:朱古力火锅、白朱古力火锅、香蕉朱古力火锅、香橙朱古力火锅和摩卡咖啡火锅,价钱均在32到38元不等,适合二人享用。
店内的所有朱古力均采用比利时进口牌子,回来时是一块大朱古力砖,经过磨丝,再加奶隔水低温融煮,才做出火锅的朱古力锅底。其中,香蕉朱古力就是以新鲜的香蕉肉压扁成茸与加热的朱古力一齐混合,呈现浅咖啡色,由于香蕉肉本身柔软,与朱古力不仅十分合拍,口感更显得软滑绵。而香橙朱古力则是橙汁、橙酒和朱古力的配搭。最特别的可算摩卡咖啡朱古力了,店家选用含水量低的即溶咖啡与朱古力结合,咖啡味在朱古力下显得更甘香。值得一提的是白朱古力,其实是没有朱古力粉的,加入的是奶和糖,比起其它品种会更甜一点。
火锅的配料也甚丰富,有牛油蛋糕粒、七彩雪糕(芒果、哈密瓜味等5个球)、棉花糖和香蕉、菠萝、苹果、橙、西瓜、哈密瓜、木瓜等蔬果。当这些配料与以烛火加热的朱古力火锅进行亲密接触后,那种外热内凉、外甜蜜内清爽的感觉必定让你难忘。
摩卡咖啡火锅与各种配料的配搭最为得宜,记者强力推荐!
地址:惠福东路
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