目前人們買雞蛋，有人只選含有微量元素的，而不再食用普通雞蛋，認為吃啥補啥，吃含微量元素的雞蛋對身體有益。營養專家卻說，營養雞蛋也是不可亂吃的。所謂的營養雞蛋，就是利用碘、鋅、鐵等微量元素，制成的一種特殊的雞飼料，雞吃了兩個月左右，在體內發生生物轉化，這樣雞生出來的蛋，就跟普通的雞蛋不一樣了。營養雞蛋只適合小部分人群，是不可以隨意亂吃的。人體最容易缺少的微量元素由3種，它們是鈣、鐵和碘。但在每天的膳食中，鈣元素、鐵元素、碘都有固定的需求量，正常人每天只需吃一二個普通雞蛋就完全可以滿足需求。如果過多的攝入一些微量元素，反而對人體有害。例如碘，人體內的碘補多了會導致一系列神經系統的癥狀；要是體內鉻的含量增高，也容易引起鉻中毒。