墨西哥国立科技大学生物技术研究人员最近研制成一种“植物牛奶”。
据科研人员介绍说，“植物牛奶”以一种墨西哥火山附近或寒冷地带常见的野生豆类植物果实为原料，加上碳酸氢盐和水煮到半熟变软后，去壳碾成粉浆而成。“植物牛奶”含有丰富的蛋白质、氨基酸和脂肪，其营养成分以及色、香、味均与普通牛奶类似。