据说４００多年前，一些人在矿泉区避暑，偶然发现这里的矿泉水比冷开水解渴，于是一些商人就把这种矿泉水当作饮料来出售。
为什么矿泉水比冷开水喝起来更有味呢？１８世纪中叶时，英国化学家普利斯特列揭开了这个秘密。当时，在他家附近有一家酿酒厂，厂里的发酵缸不断地冒气泡，于是，他将这些气体收集起来，与水掺和在一起，结果水的味道很好，喝起来有矿泉水的味道。他反复研究后发现，这种气体与当作饮料出售的矿泉水里的气体一样，都是二氧化碳。以后，他就采用人工的方法制造二氧化碳把它们大量溶于水中，制成了世界上的第一批人造矿泉水，这就是最早的汽水。