菜 名:
红焖草鱼片
主 料:
草鱼肉1斤。
配 料:
精肉酱2两,蛋3个,面粉2两,香菇、虾米、鱼帝脯等适量。
做 法:
1、将鱼肉切成纸牌状薄片,并要两片相连,中间夹上精肉酱,蘸用蛋拌成面酱(穿衣),下镬油炸。
2、将炸鱼与上述配料加盐一起焖,起菜时拌粉水、麻油。
特 点:
味道浓郁,香甜可口。
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红焖草鱼片
主 料:
草鱼肉1斤。
配 料:
精肉酱2两,蛋3个,面粉2两,香菇、虾米、鱼帝脯等适量。
做 法:
1、将鱼肉切成纸牌状薄片,并要两片相连,中间夹上精肉酱,蘸用蛋拌成面酱(穿衣),下镬油炸。
2、将炸鱼与上述配料加盐一起焖,起菜时拌粉水、麻油。
特 点:
味道浓郁,香甜可口。