菜 名：
荷叶蒸鱼
主 料：
黄花鱼（或其他骨少的鱼）肉12两（约480克），荷味1块，生粉少许，辣油少许。
配 料：
腌料：蒜蓉、姜蓉、葱碎各1汤匙，面酱2汤匙，糖、醋、麻油各1茶匙，生抽、绍兴酒各1汤匙，豆瓣酱1汤匙（或适量）。
做 法：
1、鱼肉洗净，抹干切片，加腌料腌约20分钟。2、荷叶洗净，抹干水。3、鱼肉片沾上少许生粉，平放在荷叶上，包好后放碟中用大火蒸熟，约需10分钟，可淋上少许辣油同食。
备 注：
鱼抹干后才用腌料腌制，会更入味，蒸好后也不会多汁水。
菜 名：
荷叶蒸鱼
主 料：
黄花鱼（或其他骨少的鱼）肉12两（约480克），荷味1块，生粉少许，辣油少许。
配 料：
腌料：蒜蓉、姜蓉、葱碎各1汤匙，面酱2汤匙，糖、醋、麻油各1茶匙，生抽、绍兴酒各1汤匙，豆瓣酱1汤匙（或适量）。
做 法：
1、鱼肉洗净，抹干切片，加腌料腌约20分钟。2、荷叶洗净，抹干水。3、鱼肉片沾上少许生粉，平放在荷叶上，包好后放碟中用大火蒸熟，约需10分钟，可淋上少许辣油同食。
备 注：
鱼抹干后才用腌料腌制，会更入味，蒸好后也不会多汁水。