菜 名：
荷香水鱼
主 料：
荷叶、水鱼
配 料：
姜片、葱段、加饭酒、味精、盐、胡椒粉、莲子
做 法：
先将水鱼去掉内脏，洗净然后斩件，飞水后待用。莲子用水煮稔，起镬放入水鱼，姜片，葱段，攒入滚水，放入莲子约煮20分钟，再加入和饭酒、盐、味精、胡椒粉、最后用荷叶垫底置于镬子内即成。
特 点：
鲜甜味香、补而不躁