菜 名： 荷香蒸水鱼
主 料： 宰净水鱼300克，荷叶1张，葱段、香菇、红椒、红枣、枸杞。
配 料： 白糖、生粉等适量。
做 法： 1、将水鱼斩件，加入葱段、香菇、红椒、红枣、枸杞、调味料，拌匀待用。
2、用荷叶将调好的水鱼包装，放进蒸笼蒸至熟透。
特 点： 此菜式肉质软嫩香滑，营养丰富，别具风味。