菠菜薯蓉汤－国内菜系

菜 名：

菠菜薯蓉汤

主 料：

菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。

做 法：

1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。

2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。

3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。

4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。

5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉。

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