白玉干贝1－国内菜系

菜 名：

白玉干贝

主 料：

冬瓜150克，干贝60克，瘦猪肉200克。

配 料：

调味料：精盐适量，上汤750克。

做 法：

1、干贝用温水洗净剥去筋，加换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼蒸10分钟后，取出待用。

2、将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片放入煮沸20分钟，再把干贝倒入冬瓜盅内，一起炖30分钟，取去瘦肉，加入精盐即可。

特 点：

清甜鲜美，夏令佳肴。