五柳豆腐－国内菜系

菜 名：

五柳豆腐

主 料：

布包豆腐2块，青、红、黄椒各1/2只，酸子姜1两（约40克），洋葱1/2个，蒜蓉1茶匙。

配 料：

糖醋汁：白醋2汤匙，糖1汤匙，茄汁1/2汤匙，水4汤匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。

做 法：

1、豆腐去水，上碟蒸熟。2、青、红、黄椒去籽，与酸子姜、洋葱同切丝。3、烧熟油两汤匙，爆香蒜蓉，放下上项材料炒熟盛起。4、糖醋汁煮滚，埋芡，将上项材料回镬兜匀，淋在豆腐上。

备 注：

做法3不要将材料炒得太熟，否则再回镬兜匀时会过火，软而不好食。

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