太极芋泥燕－国内菜系

菜 名：

太极芋泥燕

主 料：

熟芋头、水发燕窝。

配 料：

白沙糖、猪油。

做 法：

首先将熟芋头切开碾成泥状，再加上白沙糖，用猪油煎炒，做成潮汕著名的甜菜——芋泥。再将水发好的燕窝加热后，滤干水分。然后将燕窝和芋泥分隔倒入汤盘中，再用果子点缀，使其成为太极图案。

特 点：

这道菜造型高雅，甜淡适配，清香爽口，滋补润肺，是潮菜中名贵甜菜。

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